2019年1月27日

【イベントレポ】素活の楽校 〜素材を活かす料理のいろは〜 第2回「サバのいろは」

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どうも、マネージャーです。

 

1月20日に「素活の楽校 〜素材を活かす料理のいろは〜」が開催されました。第2回のテーマは「サバ」。富山県の若手実力派料理人である「hamadaya labo」のオーナー、浜多雄太さんより
出刃包丁がなくても綺麗におろせる捌き方
生、煮る、焼く、揚げる、蒸すの和の五法を使ったサバの調理法
をレクチャー頂きました。

 

魚を初めて捌くという方も多かったのですが、浜多さんの丁寧なレクチャーもあり、皆さん家庭用の包丁でも綺麗に捌いていらっしゃいました。また、サバという一つの食材だけで5品作り、それぞれ全く違う旨味が感じられて驚愕でした。個人的には揚げが衝撃的な旨さでした。

 

さて、今回の「素活の楽校」ですが前回の「出汁」の回から引き続き参加された方や、今回はじめてという方もいらっしゃり、段々と「食」のつながりが生まれてきているなぁと感じます。COMSYOKUを起点にもっともっと広がっていくと良いですね。

 

「素活の楽校」は今後も引き続き開催予定。イベント情報はCOMSYOKUのホームページ、フェイスブック、LINEにて配信しておりますのでぜひチェックしてみてください。

 

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